Pasta

Hoy prácticamente toda la pasta se hace con trigo duro, pero también se puede hacer con trigo blando, triticale... Cerca de la mitad del trigo duro mundial se cultiva en los países mediterráneos. Si bien hay países como Canadá que exportan prácticamente toda su producción, el trigo duro mediterráneo se destina principalmente al autoconsumo. Intentemos dar soporte a la agricultura local.

La mayor parte del trigo se cultiva según el modelo agrícola intensivo convencional, en el cual se utilizan pesticidas, herbicidas y fertilizantes sintéticos. Los molinos que trabajan con harinas no ecológicas se fumigan con químicos. Este modelo genera abandono del medio rural y desequilibrios ecológicos. Optemos por las pastas más respetuosas con el medio.